Resep Sate Ayam Padang Enak Luar Biasa !!!

Ini dia Resep Sate Ayam Padang yang pastinya menggoda selera. Rasanya yang gurih dan nikmat menjadikan sate ayam ini menjadi salah satu favorit pecinta kuliner masakan ayam. Sate Padang aslinya menggunakan bahan utama dari daging sapi, bagian lidah dan jeroan. Tetapi saat ini bahan dari daging ayam juga dipakai sebagan bahan utama. Bumbu Sate Padang menggunakan kuah kacang dan cabai merah sehingga rasa kuahnya menjadi pedas tetapi tetap nagih. Yuk kita lihat resepnya.

Resep Sate Ayam Padang Enak Luar Biasa !!!

Resep Sate Ayam Padang Enak Luar Biasa !!!

Ada 3 jenis varian Sate Ayam Padang yaitu Sate Padang, Sate Padang Pariaman dan Sate Padang Panjang. Di tempat asalnya, Sate Ayam Padang dimakan dengan Keripik Balado. Kebayang kan, sudah kuah kacangnya pedas, ditambah keripik balado pula, ……..huahhhh ladanyooo…!!!!
Kandungan Nutrisi
Dalam 73 gram kacang tanah mengandung kalori 427, Protein 17,3 gram, Serat 5,9 gram, Lemak jenuh 5 gram, Mangan 76 persen, Vitamin B3 50 persen, Magnesium 32 persen, Folat 27 persen. Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 15 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg ayam kampung, potong seukuran dadu
  • 3 lembar daun kunyit, buatlah ikatan simpul
  • 12 lembar daun jeruk, buang tulang daun lalu dirajang
  • 6 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 3 buah asam Jawa atau asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 ½ ltr air
  • 9 sdm minyak sayur untuk olesan
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 9 buah cabai merah besar
  • 18 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm merica
  • 1/2 sdt jintan
  • 9 cm kunyit bakar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
Sambal
  • 750 ml air
  • 60 gr tepung beras
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 ½ sdm garam
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • 900 ml air kaldu (sisa rebusan ayam)
Cara membuat Sate Ayam Padang
  1. Langkah pertama adalah siapkan panci.
  2. Masukkan air, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis. Aduk rata.
  3. Masukkan daging ayam yang telah dipotong tadi.
  4. Rebus dengan api sedang sampai daging ayam matang dan bumbu meresap. Jangan sampai habis air rebusannya karena akan kita pergunakan sebagai bahan olesan dan bahan bumbu kacang. Dari 1 ½ liter air rebusan, biasanya masih ada sisa 800 – 900 ml air.
  5. Angkat dan tiriskan sampai daging ayam dingin dan tidak ada air bumbu yang menetes lagi.
  6. Siapkan tusukan sate. Tusuk daging ayam dengan potongan daging sekitar 10-12 buah saja.
  7. Siapkan bakaran dan bahan olesan. Bahan olesan di peroleh dari sisa rebusan daging ayam tadi.
  8. Bakarlah daging ayam sambil sesekali diolesi bahan olesan. Lakukan sekitar 5 kali mengoles saja.
  9. Setelah daging ayam mulai menguning kecoklatan dan berbau harum, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah Kacang
  1. Siapkan panci, masukkan air kaldu sisa rebusan daging ayam.
  2. Masukkan air, tepung beras, tepungsagu, garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak sampai matang. Gunakan api sedang sampai mendidih. Jika sudah mendidih, angkat dan sisihkan.
Penyajian
  1. Siapkan piring saji dan taruh Sate Ayam Padang di atas piring. Siram dengan kuah kacang. Taburi dengan bawang goreng .
  2. Sate Ayam Padang disajikan dengan lontong. Sajikan dengan piring terpisah.

Tips
Gunakan tepung beras tinggi protein. Dengan jenis tepung beras ini, kuah kacang akan lebih kental. Jangan menggunakan tepung beras hasil menggiling sendiri karena tidak bisa dipastikan kandungan proteinnya. Saat ini di pasaran tersedia tepung beras merek Rose Brand yang mempunyai protein tinggi.

Tips
Gunakan tepung sagu yang baik kualitasnya. Dipasaran sudah ada tepung sagu merek Tani yang sangat baik mutunya. Ada beberapa pedagang Sate Ayam Padang yang menggunakan tapioca sebagai pengganti tepung sagu. Penulis sarankan untuk tidak menggunakan tepung tapioca karena rasanya akan menjadi lebih masam. Juga kuah kacang nantinya akan cepat basi.

Informasi Harga
Satu porsi Sate Ayam Padang berkisar Rp. 20.000,- sampai Rp. 25.000,- sudah berikut lontong.

Anda juga disarankan untuk melihat 2 Resep Sate Ayam Maranggi Enak Luar Biasa Asli Purwakarta Cianjur

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT