Resep Rendang Ayam Padang Enak Luar Biasa !!!

Selain daging Sapi, daging ayam pun bisa untuk dibuat olahan rendang. Rasa daging ayam yang diolah rendangpun tidak kalah enak nya. Dan yang terpenting, penggunaan daging ayam menurunkan jumlah kalori yang nantinya dikonversi menjadi kolestrol di tubuh. Resep Rendang Ayam yang diberikan penulis menggunakan Resep Rendang Ayam Padang asli. Resep ini diberikan oleh kerabat dari Padang Bukit Tinggi. Rendang Ayam ini sangat cocok dihidangkan di acara special maupun acara keluarga. Dan yang terpenting, dengan harga murah, keluarga sudah makan enak. Rancak bana !!!

Resep Rendang Ayam Padang Enak Luar Biasa

Resep Rendang Ayam Padang Enak Luar Biasa

Kandungan Nutrisi
Kandungan Gizi Santan Per 100 g : Kalori (kcal) 229, Jumlah Lemak 24 g, Lemak jenuh 21 g, Lemak tak jenuh ganda 0,3 g, Lemak tak jenuh tunggal 1 g, Kolesterol 0 mg, Natrium 15 mg, Kalium 263 mg, Jumlah Karbohidrat 6 g, Serat pangan 2,2 g, Gula 3,3 g, Protein 2,3 g, Vitamin A 0 IU, Vitamin C 2,8 mg, Kalsium 16 mg, Zat besi 1,6 mg, Vitamin D 0 IU, Vitamin B60 mg, Vitamin B12 0 µg, Magnesium 37 mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
10 Porsi 15 Menit 30 Menit 250 Calories
Bahan Masakan
  • 800 gr atau 1 kg ekor ayam kampung. Dipotong potong kecil menjadi 10 – 12 bagian.
  • 6 – 8 lembar daun jeruk
  • 4 batang serai, memarkan dan simpulkan
  • 2 sdt asam jawa
  • 3 lembar daun kunyit
  • ½ sdm Kaldu jamur atau kaldu awal ayam bubuk
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 1 ltr santan kelapa dari satu butir kelapa
  • 1 butir jeruk nipis
  • Kelapa parut bekas perasan santan, sangrai sampai agak menguning dan kemudian haluskan dengan blender bumbu atau di haluskan dengan cara diuleg.
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 14 buah cabai keriting
  • 6 buah cabai merah besar, kupas belah dua dan buang isinya.
  • 14 siung bawang merah
  • 4 buah cabai jawa atau dikenal juga cabai jablai
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit bakar, kemudian geprek
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
Cara Membuat
  1. Setelah dipotong kecil kecil, cucilah daging ayam di bawag air mengalir agar benar benar besih.
  2. Taruh diwadah, kemudian di rendam dengan jeruk nipis selama 15 menit agar bau khas daging ayam hilang.
  3. Siapkan alat presto. Gunakan api sedang. Prestolah daging ayam selama 15 menit saja untuk memastikan daging ayam matang. Jika anda tidak punya presto, gunakan dandang untuk mengukus daging ayam selama 30 menit. Penggunaan alat presto keuntunggannya masal lebih cepat dan daging ayam akan mudah lepas dari tulangnya. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan wajan penggorengan, masukkan sedikit minyak untuk menumis. Gunakan api sedang, masukkan bumbu yang dihaluskan dan tumislah bumbu yang dihaluskan tadi sampai tercium bau harum. Angkat dan sisihkan.
  5. Siapkan wajan, masukkan air santan, kelapa parut sangrai, batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit. Gunakan api sedang sampai air santan mendidih.
  6. Masukkan tumisan bumbu tadi. Aduk rata dan biarkan mendidih sampai meletup.
  7. Masukkan daging ayam yang sudah digoreng tadi dan bolak balik agar bumbu rata. Gunakan api kecil.
  8. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur. Aduk rata.
  9. Biarkan daging ayam di rebus dengan bumbu nya dengan penggunaan api kecil. Sesekall bolak balik agar bumbu rata dan meresap.
  10. Jika bumbu sudah menyusut, matikan apinya.
  11. Nah selesai sudah Resep Rendang Ayam. Rendang ayam ini enak disantap dengan sambal hijau dan rebusan daun singkong.

Anda juga disarankan untuk melihat 2 Resep Ayam Bakar Kecap Enak

RELATED ARTICLES
Momy Dyandra

Halo, nama saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah makan, memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara.

LEAVE A COMMENT