Resep Ceker Ayam Asam Manis Enak Banget

Resep Ceker Asam Manis adalah olahan ceker ayam yang sangat terkenal berasal dari Jawa Tengah. Para penyuka olahan ceker biasanya hanya membuat olahan dengan cara dibuat asam manis. Dan biasanya dimakan habis sampai ke tulang tulangnya. Memang enak banget sih. Satu piring saja nggak cukup buat sendiri. Penulis memberikan resep rahasianya : Resep Ceker Asam Manis Khas Jawa Tengah

Resep Ceker Ayam Asam Manis Enak Banget

Resep Ceker Ayam Asam Manis Enak Banget

Kandungan Nutrisi
Kandungan nutrisi Ceker Ayam Per100 g : Kalori (kcal) 215, Jumlah Lemak 15 g, Lemak jenuh 3,9 g Lemak tak jenuh ganda 3 g, Lemak tak jenuh tunggal 6 g, Kolesterol 84 mg, Natrium 67 mg, Kalium 31 mg, Jumlah Karbohidrat 0,2 g, Serat pangan 0 g, Gula 0 g, Protein 19 g, Vitamin A 100 IU Vitamin C 0 mg Kalsium 88 mg Zat besi 0,9 mg, Vitamin D 8 IU Vitamin B6 0 mg, Vitamin B12 0,5 µg Magnesium 5 mg Kandungan gizi bawang bombay : Air 87.5 gram, Energi 43 kal, Protein 1,4 gram, Karbohidrat: 10,3 gram, Serat 2 gram, Lemak: 0,2 gram, Natrium: 12 mg, Kalium: 9,6 mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
10 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 buah Nanas matang , pilih ukuran besar , bersikah nanas secara merata dan kupas buang bagian tengahnya , potong potong lah nanas bentuk dadu sesuai selera ukuran anda.
  • 200 ml air yang sudah di rebus matang
  • 10 buah Ceker Ayam yang sudah di cuci bersih.
  • 2 sdm Gula Pasir
  • 75 ml Kecal Manis
  • 3 Sdm dry sherry / angciu arak merah
  • 3 kuning telur
Bumbu Perendam
  • Minyak goreng , untuk menggoreng dan menumis
  • Tepung maizena secukup nya untuk melumuri Ceker Ayam agar terasa lebih gurih dan enak
  • 2 sdm tepung maizena , larutkan dengan sedikti air matang yang sudah di rebus
  • 300 gram jamur kancing segar , iris secara kasar
Bumbu Lain
  • 300 gram bawang bombai , iris bulat tipis
  • 3 buah paprika merah , buang biji dan di iris dengan kasar
  • 200 gram daung bawang , potong – potonglah daun bawang ini berbentuk serong
  • 5 sdm Saus tomat
  • 150 ml Cuka
  • 75 ml kecap manis
  • 2 sdt merica halus
  • Garam halus secukup nya
  • Gula pasir secukup nya
Cara Memasak
  1. Rendam potongan nanas dengan air , bubuhi sedikti gula pasir diamkan selama 10 menit , lalu di saring dan pisahkan nanas dan airnya
  2. Campur potongan Ceker Ayam dengan bumbu perendam nya hingga rata , diamkan selama 40 menit sambil sesekali di aduk , tiriskan daging Ceker Ayam dan sisah kuah perendam nya
  3. Lumuri Ceker Ayam yang telah di rendam dengan larutan tepung maizena lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan , setelah itu di angkat dan tiriskan gorengan Ceker Ayam yan sudah matang dengan warna kuningan / kecoklat – coklatan
  4. Setelah ini kita akan membuat kuah Ceker Ayam Asam manis , Panaskan sedikit minyak sayur dan tumislah bawang bombai , paprika merah, daun bawang dan jamur hingga layu setalah itu masukan air perendam Ceker Ayam , saus tomat, cuka , kecap, dan larutkan tepung ,masak sambil di aduk hingga matang mendidih dan kuah tersebut menjadi mengental
  5. Masukan nanas dan daging Ceker Ayam , beri kecap , merica halus , garam halus dan gila pasir secukup nya , aduk daging Ceker Ayam yg sudah tercampur dengan kuah yang sudah mengental secara rata setelah di rasa cukup matang barulah masakan tersebut di angkat.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Ayam Saus Tiram Enak Banget

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT