Resep Bubur Ayam Bandung Enak Luar Biasa !!!

Buat anda pecinta bubur ayam untuk sarapan di pagi hari, penulis sajikan Resep Bubur Ayam Bandung yang sudah teruji keenakan rasanya. Bagi pecinta bubur ayam, nama Bubur Ayam Bandung pasti menempati peringkat teratas pada saat menyebut nama bubur enak. Bubur Ayam Bandung dilengkapi sate usus, sate ati ampela dan cakwe dalam penyajiannya. Penulis menyusuri jalanan kota Bandung untuk mendapatkan resep asli Bubur Ayam Bandung ini.  Artikel ini juga dilengkapi dengan menu pelengkap lainnya seperti Resep Sate Usus Ayam, Resep Ati Ampela, Resep Cakwe dan sambal hijau. Yuks, kita lihat masing-masing resepnya.

Resep Bubur Ayam Bandung

Resep Bubur Ayam Bandung

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gr, beras mengandung nutrisi : 130 kkal, lemak 0.3 g, koletrol 0 g, Natrium 1 mg, Kalium 35 mg, Karbohidrat 28 g, Protein 2.7 g, Kalsium 10 mg, Zat Besi 0.2 mg, Vitamin B6 0.1 mg, Magnesium 12 mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
10 Porsi 15 Menit 60 Menit 130 Calories
Bahan Masakan
  • 2 gelas beras berkualitas bagus
  • 1/2 sdm Garam
  • 1/2 sdm Royco Ayam
  • 4 lembar daun Salam
  • 2 batang sereh, memarkan dan simpulkan
Bahan Kuah Kuning
  • 500 gr daging ayam
  • 8 siung bawang merah, haluskan
  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir kemiri, haluskan
  • 3 cm ruas kunyit, haluskan
  • 2 cm jahe yang digeprek
  • 2 cm lengkuas yang digeprek
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, memarkan dan simpulkan
Bahan Pelengkap
  • Kacang kedelai goreng
  • Bawang goreng
  • Cakwe, iris kecil-kecil
  • Kecap Manis
  • Daun Bawang, iris kecil-kecil
  • Daun Seledri, iris kecil-kecil
  • Krupuk Bawang
  • Merica bubuk
Cara Membuat Bubur
  1. Siapkan panci, cuci beras sampai bersih dan rendam selama 2 jam. Ini agar beras lebih cepat empuk dan hancur sempurna.
  2. Setelah direndam, siapkan magic com. Masukkan beras tersebut dan berikan air 3 kali dari menanak nasi. Misalnya untuk menanak nasi perlu 1 setengah ruas jari air dari dasar magic com, untuk pembuatan bubur ini perlu sampai 3 ruas jari air dari dasar magic com.
  3. Masukkan garam, Royco Ayam, daun salam dan sereh. Kemudian mulai memasak.
  4. Lihat lah sesekali sekitar 5 menit sekali kondisi bubur dan aduk rata, lakukan sampai kondisi beras hancur sempurna dan sudah berbentuk bubur. Perhatikan jika kurang air, maka bisa ditambahkan. Jika sudah hancur sempurna, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah Bubur
  1. Siapkan panci dan masukkan daging ayam. Gunakan api sedang. Rebuslah selama 30 menit agar kaldu keluar. Jika sudah keluar kaldunya, angkat dan sisihkan. Daging ayam tempatkan terpisah dan tiriskan. Daging ayam ini nanti kita akan gunakan sebagai suwiran.
  2. Selanjutnya kita siapkan wajan, berikan minyak sayur secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit sampai berbau harum. Angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan lagi kaldu ayam, masukkan bumbu tumisan dan aduk rata. Kemudian masukkan daun salam, sereh, jahe, lengkuas, garam dan gula. Aduk rata. Gunakan api sedang. Rebuslah beberapa saat sampai air kaldu berbau harum. Angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan wajan dan berikan minyak sayur. Goreng daging ayam tadi. Jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan. Kemudian suwir suwir daging ayam tersebut. Sisihkan.
Cara Penyajian
  1. Siapkan mangkok ukuran sedang, berikan bubur 2 centong.
  2. Berikan suwiran daging ayam
  3. Berikan irisan daun seledri dan daun bawang
  4. Taburi merica bubuk secukupnya
  5. Berikan irisan cakwe
  6. Berikan kedelai goreng
  7. Taburi bawang goreng
  8. Sajikan krupuk bawang dengan piring terpisah

Cara Membuat Sambal Hijau
20 butir cabai hijau
Rebus dan ulek sampai halus. Jika tidak habis hari itu, sambal hijau dapat di goreng untuk bisa digunakan esok harinya.

Resep Sate Usus

Resep Sate Usus

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gr, usus ayam mengandung nutrisi : 94 kkal, Lemak 2,06g, Kolesterol 240mg, Protein 17,66g, Karbohidrat 0g, Serat 0g, Gula 0g, Sodium 69mg, Kalium 237mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 94 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg usus ayam yang baru dipotong
  • ½ air
  • 2 batang sereh, memarkan dan simpulkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk limau
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 ½ sdt ketumbar bubuk
  • 1 ½ sdt garam halus
  • 2 biji cabe merah besar
Bumbu Pelengkap
  • 2 batang sereh, memarkan dan simpulkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 2 sdm kecap manis Cap Bango
  • 1 sdt Royco Ayam
Cara Membuat
  1. Cucilah usus ayam diatas air mengalir agar tidak ada sisa kotoran ayam yang tertinggal. Ulagi proses mencuci ini sampai 3 kali agar benar benar bersih.
  2. Siapkan panci, masukkan air dan gunakan api sedang.
  3. Masukkan usus ayam, sereh, jahe dan daun jeruk sampai air mendidih dan usus matang. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan wajan, berikan minyak sayur secukupnya. Tumislah bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun salam, sereh dan daun jeruk. Tumislah sampai berbau harum. Berikan air sebanyak setengah gelas. Aduk rata.
  5. Masukkan sisiran gula merah, kecap manis dan penyedap rasa. Aduk rata dan tetap gunakan api sedang.
  6. Biarkan air rebusan sampai meresap dan hampir habis. Angkat dan sisihkan. Tiriskan usus sampai tidak ada air yang menetes.
  7. Siapkan tusuk sate, tusuklah usus tersebut dengan panjang sesuai selera.
  8. Jika ingin disajikan, sate usus dapat di goreng(beserta tusuknya) agar menjadi hangat.

Jangan rebus usus ayam terlalu lama, cukup sampai matang saja. Jika terlalu lama akan mengakibatkan usus ayam terasa alot saat dimakan.

Resep Sate Ati Ampela

Resep Sate Ati Ampela

Kandungan Nutrisi
Hati ayam memiliki sejumlah zat gizi yang baik. Hati ayam mengandung protein tinggi dan kaya akan folat, yang baik untuk meningkatkan kesuburan serta mencegah kecacatan pada bayi. Selain itu hati ayam memiliki kandungan zat besi yang tinggi dan beberapa vitamin B, terutama B12
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 10 Menit 94 Calories
Bahan Masakan
  • 15 potong ati ampela. Belilah dari pasar basah agar lebih fresh
  • 2 buah jeruk nipis
  • 500 ml air
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 8 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 3 buah Kemiri
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas
Bumbu Lain Yang Diperlukan
  • 2 batang Sereh, memarkan dan simpulkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdm Gula
  • ½ sdt Royco Ayam
Cara Membuat
  1. Bersihkan ati ayam ampela di atas air yang mengalir. Dalam membersihkan jangan terlalu keras memegangnya agar tidak hancur. Jika sudah rendam 15 menit dengan perasan jeruk nipis agar tidak berbau khas ayam.
  2. Siapkan wajan dan berikan minyak sayur secukupnya. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai berbau harum. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, garam, gula dan penyedap rasa Royco. Aduk rata.
  3. Berikan air satu gelas saja, aduk rata. Masukkan ati ampela dan rebus sampai air rebusan hampir habis. Angkat dan tiriskan.
  4. Potong potong ati ampela sesuai ukuran dadu dan tusuk dengan tusukan sate sebanyak 12-15 potong.
  5. Jika sate ati ampela sudah dingin, bisa dipanaskan dengan cara digoreng sebelum disajikan.
Resep Cakwe

Resep Cakwe

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gram (g) tepung terigu mengandung Energi. 1523 kj. 364 kkal. Lemak. 0,98g. Kolestrol 0 mg, Protein 10.33 g, Karbohidrat 76.3 g, Sodium 2 mg, Kalium 107 mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 10 Menit 364 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg terigu tinggi protein
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm baking soda
  • ½ sdt baking powder
  • 3 sdt garam
  • 1 sachet Royco Ayam
  • Secukupnya air hangat
Bahan Pelengkap
  • 4 sdt ragi
  • 4 sdt gula
  • 200 ml air hangat
Cara Membuat
  1. Siapkan wadah, masukan ragi, gula dan air. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.
  2. Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam dan penyedap rasa. Aduk rata
  3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan sedikit sedikit berikan air hangat.
  4. Uleni adonan sampai kalis. Jika sudah kalis. Tutup wadah dengan menggunakan plastic atau serbet selama 30 menit.
  5. Siapkan plastik 1 kg yang sudah diolesi minyak sayur tipis saja. Masukkan adonan ke dalam plastic dan taruh dikulkas selama 3-4 jam.
  6. Setelah 4 jam, keluarkan adonan. Pipihkan adonan dalam plastic 1 cm saja. Potong-potong adonan tipis saja. Tekan dengan lidi tengahnya agar membentuk cekungan.
  7. Siapkan wajan dan minyak sayur untuk menggoreng. Panas minyak harus cukup agar cakwe mengembang sempurna.
  8. Goreng sampai warna cakwe kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Sup Ayam Jagung Manis Enak Banget !!!

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT