Resep Bakso Ayam Wonogiri

Atas permitaan warganet untuk menampilkan resep Bakso Ayam Wonogiri, penulis menampilkan resep asli Bakso Ayam Wonogiri untuk pembaca semua. Resep Bakso Ayam Wonogiri ini aslinya menggunakan bahan daging sapi sebagai campuran utamanya, tetapi bisa diganti dengan bahan lain seperti ayam ataupun ikan. Bakso terdiri dari dua bagian; kuahnya dan pentol nya. Umumnya pembeli akan mencicipi terlebih dahulu kuahnya. Jika enak, maka dilanjutkanlah acara santap bakso nya. Jika tidak enak, jangan harap pembeli itu akan datang lagi. Kedua pentolnya, jika enak, bisa nambah porsi nya.  Nah jika kuah dan pentolnya enak, tentu saja pembeli akan datang terus menerus. Nah kali ini penulis mendapatkan resep asli dari Wonogiri yang sudah terkenal sebagai penjual bakso yang enak di Nusantara.

Resep Pentol Bakso

Resep Pentol Bakso

Kandungan Nutrisi
Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc. Kandungan gizi telur ayam yaitu 162 kal energi; 12.80 gram protein; 11.50 gram lemak; 0.70 gram karbohidrat; 54.00 mg kalsium; 180 mg fosfor; 3.00 mg zat besi; 900 IU vitamin A; dan 0.10 mg vitamin B
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
20 Porsi 15 Menit 30 Menit 200 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg daging ayam
  • 1 ½ sdm Garam
  • 4 sdm Bawang goreng merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • ½ sdm micin
  • 5 sdm Tepung Tapioka
  • 1 sachet kecil (32 gr) pengeyal bakso merek Sobakso atau merek lain
  • 1 sachet kecil (20 gr) perenyah bakso merek Sobakso atau merek lain
  • 1 telur ayam negri
  • 1 sdm lada bubuk
  • Untuk campuran 1 kilo ayam, bisa dibuat sekitar 100 butir pentol bakso
Cara Membuat
  1. Gilinglah daging ayam dan semua bahan sampai halus. Untuk menggiling, bisa di lakukan ke pasar ke tempat penggilingan daging. Mintalah semua bahan di campur sempurna di penggilingan tersebut. Jika pasar jauh, terpaksa anda harus mempunyai penggilingan daging sendiri yang kapasitas rumah tangga,
  2. Sekarang kita akan membuat bulatan bakso. Siapkan wadah besar yang berisi air panas.
  3. Gunakan sarung tangan plastic. Ambillah adonan daging ayam tersebut.
  4. Remas remas dan ambil potongan adonan yang keluar dari lubang tangan antara telunjuk dan jepol dengan sendok. Masukkan ke wadah yang berisi air panas. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
  5. Siapkan panci, masukkan air kira kira 5 liter dan bulatan bakso tadi. Rebuskan sampai bakso matang. Jika bakso sudah mengambang artinya bakso sudah matang.
  6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  7. Selanjutnya kita akan membuat kuah bakso

Pentol bakso bisa disimpan lama. Jika di simpan di kulkas, bisa bertahan 2 minggu. Jika di simpan di frozen box, bisa bertahan 4 bulan.

Kuah Bakso

Kuah Bakso

Kandungan Nutrisi
Kandungan gizi yang terkandung pada tulang ayam sangat bermanfaat bagi pertumbuhan tulang manusia. Kandungan gizi tersebut antara lain kalsium yang merupakan sumber mineral dan sedikit asam amino. Kandungan kalsium tulang ayam adalah sekitar 24 – 30% dan kandungan fosfor sekitar 12 – 15%.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
20 Porsi 15 Menit 30 Menit 75 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg tulang ayam
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sachet kuah bakso bubuk merek Masako atau Sobaso rasa ayam.
  • 4 liter air
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 11 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 3 bonggol daun bawang
  • 1 buah kemiri
Cara Membuat
  1. Cuci tulang ayam diatas air mengalir
  2. Siapkan panci, masukkan tulang ayam, masukkan air sampai terendam. Rebuskan sebentar sekitar 5 menit untuk membuang kotoran. Setelah itu buang airnya dan tulang ayam sisihkan.
  3. Siapkan wajan, berikan minyak sayur secukupnya. Tumis bahan yang dihaluskan sampai berbau harum. Setelah harum, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  4. Siapkan panci, masukkan air sebanyak 2 liter, masukkan tulang ayam. Gunakan api sedang. Rebus tulang ayam selama 30 menit sampai kaldu ayam keluar.
  5. Setelah kaldu ayam keluar, masukkan sisa air yang 2 liter. Aduk rata dan kembali rebus sampai air mendidih.
  6. Setelah air mendidih, masukkan tumisan. Biarkan sekitar 5 menit.
  7. Masukkan garam, gula dan kuah bakso bubuk, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Cicipi dan koreksi rasa.
Cara Penyajian
  1. Siapkan mangkuk bakso
  2. Berikan sedikit saja garam dan micin
  3. Berikan seledri cincang
  4. Jika suka, berikan mie dan bihun khusus bakso secukupnya.
  5. Berikan bakso sebanyak 5 butir
  6. Berikan kuahnya.
  7. Langkah terakhir berikan bawang goreng. Sajikan dalam keadaan panas

Kuah bakso dapat bertahan 3 hari. Panaskan setiap malam.
Lagi pula setiap akan disajikan, kuah bakso selalu dipanaskan.

Bakso sangat enak di campur dengan kecap manis , sambal saus, sambal cabai dan cuka. Penulis biasanya menggunakan kecap manis ABC dan sambal saus Sedap Sari untuk campurannya

Mie dan bihun khusus bakso dapat dibeli dipasar. Rebus sampai datang sebelum di sajikan berbarengan dengan baksonya.

Anda juga disarankan untuk melihat 2 Resep Semur Ayam Kentang Lezat

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT