Resep Ayam Bumbu Opor Sederhana Jakarta

Resep Ayam Bumbu Opor ini sangat terkenal. Resep ini seakan akan menjadi makanan wajib yang ada pada momen tertentu seperti Idul fitri dan Idul Adha. Serasa kurang jika menu ini tidak ada. Resep Ayam Bumbu Opor biasanya ditemani dengan Kentang Goreng Sambel Ati, Semur Daging dan Sayur Labu. Banyak varian dari Resep Ayam Bumbu Opor ini, ada versi Padang, versi Jawa Barat, versi Jawa Tengahan dan versi Jakarta. Semuanya enak enak, tergantung selera lidah. Kali ini penulis memberikan Resep Ayam Bumbu Opor versi Jakarta.
Selain enak disajikan dengan resep asli, Ayam Bumbu Opor ini bisa juga dibuat varian Ayam Goreng Bumbu Opor. Hanya dengan sedikit kreatifitas maka varian bumbu opor ini siap untuk disajikan. Penulis akan memberikan cara mudah membuat varian ini.

Resep Ayam Bumbu Opor Sederhana Jakarta

Resep Ayam Bumbu Opor Sederhana Jakarta

Resep Ayam Bumbu Opor ini sangat terkenal. Resep ini seakan akan menjadi makanan wajib yang ada pada momen tertentu seperti Idul fitri dan Idul Adha. Serasa kurang jika menu ini tidak ada. Resep Ayam Bumbu Opor biasanya ditemani dengan Kentang Goreng Sambel Ati, Semur Daging dan Sayur Labu
Kandungan Nutrisi
Terdapat 195 kalori dalam Dada Ayam (100 gram) Rincian Kalori: 37% lemak, 0% karb, 63% prot.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
20 Porsi 15 Menit 30 Menit 300 Calories
Bahan Resep Ayam Bumbu Opor Sederhana Jakarta
  • 25 potong ayam bagian paha atas ukuran sedang
  • 750 ml santan cair dari satiubutir kelapa
  • 750 santan kental dari 2 butir kelapa tua
  • Minyak goreng
  • 5 sdm bawang
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm jahe muda, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • Garam halus secukup nya
  • Gula pasir secukup nya
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 100 gr bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt jinten sangrai
  • 10 butir kemiri sangrai
  • 2 sdt merica
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam halus
Cara Membuat
  1. Panaskan sedikit minyak sayur. Tumis bumu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, lengkuas, jahe dan daun jeruk purut. Masak hingga harum.
  2. Masukkan ayam. Masak hingga ayam kaku dan berubah warna.
  3. Tuang santan cair, masak terus sambil sesekali di aduk hingga santan tinggal sedikit.
  4. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hinggga santan mengental dan berminyak.
  5. Tambahkan garam halus dan gula pasir secukupnya, aduk sampai rata. Angkat dan sisihkan ayam dari kuah dan bumbunya.
  6. Tempatkan ayam di piring saji, taburi dengan kuah dan bawang goreng.
  7. Siapkan wajan, masukkan minyak sayur secukupnya dan panaskan.
  8. Goreng ayam dengan minyak panas hingga warna daging ayam kecoklatan. Angkat dan diriskan sampai minyak tidak menetes.
  9. Tempatkan ayam di piring saji, taburi dengan kuah dan bawang goreng.

Ayam ukuran sedang adalah ayam dengan berat sekitar 800 gr atau 1 kg. Biasanya ayam dengan berat segini usian nya sekitar 30-35 hari.

Pilihlah kelapa yang benar benar tua. Cirinya adalah daging nya tebal dan getas jika di potong dengan tangan. Jika kelapa masih muda, kelapa tidak akan mudah dipotong dengan tangan. Pilih langsung kelapa tua yang akan diparut. Jangan mengambil kelapa yang sudah diparut

Jika anda mendapatkan kelapa jenis pandan wangi, rasa masakan akan lebih sip lagi. Sayang sangat sulit di pasaran untuk mendapatkan kelapa jenis ini. Jika tidak ada pilihkan kelapa biasa saja. Diusahakan untuk tidak menggunakan santan kemasan karena rasa akan berbeda, tidak akan segurih kalau menggunakan santan kelapa asli.

Dalam meng sangrai ketumbar, kemiri dan jinten, jangan sampai gosong karena akan menimbulkan rasa pahit pada masakan.

Informasi harga
Jika anda ke rumah makan atau restoran masakan Betawi, seporsi Ayam Bumbu Opor berkisar antara
Rp. 25.000,- sampai Rp. 30.000,- sudah berikut nasi dan emping

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Sop Ayam Bening Betawi

RELATED ARTICLES
Momy Dyandra

Halo, nama saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah makan, memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara.

LEAVE A COMMENT