Resep Ayam Bakar Sukabumi

Ayam Bakar Sukabumi sangat populer. Buat anda yang tinggal di daerah Jabodetabek, akan sangat mudah sekali untuk mendapatkan masakan ayam bakar ini . Hampir di setiap pasar atau perempatan dan pertigaan besar, kita dengan mudah menjumpai penjual Ayam Bakar Sukabumi ini. Biasanya penjualnya menggunakan gerobak dan selalu ada tulisan Ayam Bakar Sukabumi dengan cat warna kuning di gerobaknya. Cita rasa ayam Sukabumi terkenal pas rasa gurih dan legit nya. Ayam Bakar Sukabumi pas untuk menu makan siang atau makan malam. Sayangnya, rata –rata penjualnya hanya buka pada sore hari hingga malam hari.

Resep Ayam Bakar Sukabumi

Resep Ayam Bakar Sukabumi

Ayam Bakar Sukabumi sangat populer. Buat anda yang tinggal di daerah Jabodetabek, akan sangat mudah sekali untuk mendapatkan masakan ayam bakar ini . Hampir di setiap pasar atau perempatan dan pertigaan besar, kita dengan mudah menjumpai penjual Ayam Bakar Sukabumi ini
Kandungan Nutrisi
Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 225 Calories
Bahan Masakan
  • 1 ekor ayam broiler ukuran sedang. Potong menjadi 4 bagian.
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya.
  • 800 ml air
  • 1 sdm asam jawa
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas. Memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm kecap Bango
Bumbu Yang Haluskan
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
Makanan Pelengkap
  • Sambal Terasi, sambel dadak dan lalapan mentah. Lalapan mentah biasanya terdiri dari selada, kol dan potongan mentimun.
Cara Membuat
  1. Cuci bersih potongan daging ayam dan masukkan pada panci ukuran sedang.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
  3. Masak daging ayam bersama air, asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu yang dihaluskan, garam dan gula pasir sampai matang.
  4. Sisa air rebusan jangan dibuang, karena akan digunakan untuk olesan bakaran nanti.
  5. Setelah daging ayam matang, angkatlah dan tiriskan daging ayam tersebut sampai tidak ada lagi air rebusan yang menetes.
  6. Selanjutnya, bakarlah di atas bara api sampai daging ayam berubah menjadi kuning kecoklatan.Olesi dengan sisa air rebusan yang dicampur kecap Bango 3 sendok. Tidak usah terlalu banyak olesannya, cukup 3-4 kali olesan saja.
  7. Setelah daging ayam matang, sajikan dalam keadaan panas dengan sambal terasi dan lalapan mentah.

Resep Ayam Bakar Sukabumi ini menggunakan daging ayam broiler. Daging ayam broiler sudah bisa digunakan, tetapi akan lebih baik jika daging ayam menggunakan daging ayam kampung.

Tips
Resep Ayam Bakar Sukabumi ini sangat pas di santap ditemani dengan lalapan mentah dan sambal terasi atau sambal dadak. Penulis sudah menuliskan artikel nya Resep Sambel Terasi Mentah dengan Tomat ala Cipondok Kuningan.

Tips
Kecap yang digunakan tidak harus kecap Bango, penulis menggunakan Kecap Bango karena sudah terbukti rasa kecapnya tetap baik setelah di bakar. Beberapa jenis kecap lain timbul rasa pahit setelah proses pembakaran.

Tips
Dalam mengsangrai ketumbar tidak boleh sampai gosong. Cukup sampai warna ketumbar berubah sediit kecoklatan, sudah bisa diangkat dan di sisihkan. Jika sangrai ketumbar sampai gosong, akan menimbulkan rasa pahit pada daging ayam.

Tips
Daging ayam direndam dengan larutan jeruk nipis selama 30 menit bertujuan untuk menghilangkan bau amis atau bau khas daging ayam. Banyak orang yang hanya suka makan daging nya tapi tidak suka mencium aroma dagingnya. Biasanya di rendam dengan larutan jeruk nipis ini sudah ampuh, tetapi jika ada bau khas daging yang membandel, daging ayam dapat direndam dengan larutan asam jawa selama 30 menit

Informasi Harga
Harga satuan ayam bakar Sukabumi berkisar Rp. 15.000,- sampai Rp. 16.000,- berikut lalapan, dan sambal
Harga Ayam Bakar Sukabumi utuh berkisar antara Rp. 50.000,- sampai Rp. 60.000,- sudah berikut lalapan dan sambal.

Anda disarankan juga untuk melihat Resep Terasi Mentah Dengan Tomat Ala Cipondok, Kuningan

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT