Resep Ayam Bakar Pedas Manis Jakarta

Resep Ayam Bakar Pedas Manis Jakarta sangat diminati oleh semua kalangan. Resep olahan ayam bakar ini sangat populer dan menjadi alternatif selain olahan masakan ayam yang sudah populer semacam ayam bakar Sukabumi atau Ayam Bakar Kalasan. Artikel ini dilengkapi dengan tips-tips yang berguna untuk anda pecinta kuliner masakan ayam Nusantara.

Resep Ayam Bakar Pedas Manis Jakarta

Resep Ayam Bakar Pedas Manis Jakarta

Resep Ayam Bakar Pedas Manis Jakarta ini menggunakan daging ayam broiler. Dengan jenis daging ini pun sebenarnya sudah sedap. Tetapi jika anda ingin rasa yang lebih gurih, lezat dan maknyuss, gunakan daging ayam kampung ukuran sedang.
Kandungan Nutrisi
Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 10 Menit 225 Calories
Bahan Masakan
  • 1 ekor ayam broiler, potong menjadi 4 bagian
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 600 ml air kelapa
Bahan Olesan
  • 12 buah cabai merah, potong-potong.
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 sdm gula merah, sisir
  • 2 sdm kecap manis cap Bango
  • 250 ml air
Cara Membuat
  1. Cuci bersih daging ayam dengan air
  2. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dhakuskan dan diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Jika bisa di didiamkan selama 1 jam kan lebih baik, bumbu akan meresap sempurna pada daging ayam.
  3. Siapkan wajan ukuran sedang, masukkan air dan gunakan api sedang saja.
  4. Jika air sudah mulai berbuih, masukan daging ayam, masak bersama daun salam, serai dan air kelapa. Masak sampai mendidih dengan api kecil saja.
  5. Tutup wajan agar panas menyebar sempurna, lalu masak daging ayam sampai air rebusan tinggal sangat sedikit dan pastikan bumbu meresap sempurna.
  6. Siapkan ulekan. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan garam.
  7. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang dan berbau harum.
  8. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air. Aduk rata.
  9. Gunakan api kecil dan masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
  10. Siapkan bakaran arang. Jaga agar bakaran ini tidak sampai berkobar menjadi api. Olesi daging ayam sesekali dengan bumbu olesan 4-5 kali, Balik daging ayam sampai daging berubah menjadi kuning keclokatan dan tercium aroma harum dan warna ayam berubah kecoklatan.
  11. Angkat dan sajikan dalam keadaan panas. Sertakan sambal wijen terasi. Sambal wijen terasi sangat pas disajikan beserta Ayam Bakar Pedas Manis ini. Jangan lupa juga untuk menyertakan lalapan mentah dan nasi pulen. Dijamin, anda tidak cukup hanya dengan satu piring nasi….hehehe.
  12. Untuk lengkapnya anda disarankan untuk melihat resep Sambel Terasi Khas Lamongan yang menggunakan wijen sebagai bahan utamanya.

Resep Ayam Bakar Pedas Manis Jakarta ini menggunakan daging ayam broiler. Dengan jenis daging ini pun sebenarnya sudah sedap. Tetapi jika anda ingin rasa yang lebih gurih, lezat dan maknyuss, gunakan daging ayam kampung ukuran sedang.

Tips
Air kelapa jika sebaiknya menggunakan kelapa jenis Pandan Wangi. Air dan daging kelapanya mempunyai wangi Pandan alami. Jika tidak ada, kelapa biasa pun tidak apa apa. Sudah terasa gurih dan maknyuss. Gunakan air kelapa muda. Ingat harus air kelapa muda. Jangan yang masih cengkir atau sudah tua. Jika masih cengkir, rasanya akan terlalu asam. Jika sudah tua, akan terasa sedikit langu.

Tips
Kecap yang digunakan penulis disini adalah kecap cap Bango. Tidak ada keharusan untuk merek ini. Anda bisa menggunakan kecap kesayangan anda.

Tips
Untuk gula merah, gunakan gula aren. Jangan gula merah dari tebu atau kelapa. Rasa gula aren manis nya akan pas pada hasil rebusan daging ayam

Informasi Harga
Sayangnya Ayam Pedas Ayam Manis ini tidak bisa anda dapatkan di tempat makan kaki lima. Paling tidak anda harus ke rumah makan chinese food untuk bisa mendapatkannya. Dikarenakan cukup sulit mendapatkannya, penulis memberikan Resep Ayam Pedas Ayam Manis ini untuk pembaca semua.
Harga untuk mendapatkan Ayam Pedas Asam Manis ini berkisar Rp. 20.000,- sampai Rp. 22.000,- untuk satuan.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Sambel Wijen Khas Lamongan

RELATED ARTICLES
Momy Dyandra

Halo, nama saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah makan, memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara.

LEAVE A COMMENT