Resep Ayam Bakar Kemangi

Resep Ayam Bakar Kemangi ini sangat popular di kalangan ibu ibu dan netijen. Resep Ayam Bakar Kemangi ini adalah salah satu pilihan ada saat moment spesial seperti acara tahun baru atausekedar kumpul kumpul bersama teman dan keluarga. Rasa Ayam Bakar Kemangi adalah manis dan gurih. Cocok buat lidah orang Indonesia. Yuk kita lihar resepnya.

Resep Ayam Bakar Kemangi

Resep Ayam Bakar Kemangi

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gr, Kecap mengandung energi sebesar 46 kkal, protein 5,7 gram, karbohidrat 9 gram, lemak 1,3 gram, kalsium 123 miligram, fosfor 96 miligram, dan zat besi 6 miligram. Selain itu di dalam Kecap juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram. Kandungan Gizi Air kelapa per 100 g : Kalori (kcal) 18, Jumlah Lemak 0,2 g, Lemak jenuh 0,2 g, Lemak tak jenuh ganda 0 g, Lemak tak jenuh tunggal 0 g, Kolesterol 0 mg Natrium 105 mg, Kalium 250 mg, Jumlah Karbohidrat 3,7 g, Serat pangan 1,1 g, Gula 2,6 g, protein 0,7 g
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 15 Menit 225 Calories
Bahan Masakan
  • 1 ekor ayam kampung, potonglah menjadi 6 bagian
  • 2 mata asam jawa, larutkan dengan segelas air
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak
  • 3 batang serai, memarkan dan simpulkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 ikat daun kemangi
  • 1 lt air kelapa
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdt ketumbar sangrai.kemudian haluskan
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • ¼ sdt kemiri
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 sdm gula merah, iris
  • 11/2 sdt garam
Cara Membuat
  1. Cuci daging ayam diatas air mengalir. Bilas sekitar 3 kali kemudian tiriskan.
  2. Siapkan wadah, masukkan daging ayam dan rendam dengan air asam jawa. Gunanya agar bau amis pada daging ayam hilang. Rendam sekitar 30 menit saja.
  3. Siapkan wajan, berikan minyak secukupnya untuk menumis. Gunakan api sedang.
  4. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masukkan juga serai dan salam. Tumis sampai berbai harum.
  5. Setelah tumisan harum, masukkan air kelapa, daun kemangi dan daging ayam. Aduk rata dan kemudian rebus dengan api sedang. Rebus sampai air kelapa tinggal seperlimanya saja. Airnya jangan dibuang karena akan kita pergunakan untuk olesan bakaran. Setelah itu angkat, sisihkan dan tiriskan.
  6. Siapkan wadah, berikan sisa air rebusan sebanyak ½ gelas saja. Berikan ketumbar halus dan kecap manis. Aduk rata.
  7. Siapkan panggangan. Panggang daging ayam sambil sesekali di olesi olesan bumbu sebanyak 4-5 kali. Bolak balik daging ayam tersebut sampat warna daging matang kecoklatan.
  8. Angkat dan sisihkan.
  9. Sajikan bersama sambal terasi dan lalapan.

Gunakan air kelapa muda. Air kelapa muda akan memberikan rasa gurih dan legit pada daging ayam. Jika menggunakan air kelapa tua, terkadang akan memberikan rasa langu pada daging ayam. Jika di daerah anda ada kelapa pandan wangi, itu lebih baik. Air kelapa pandan wangi akan memberikan rasa legit dan aroma harum pada daging ayam

Gunakan daging ayam kampung untuk hasil maksimal. Daging ayam kampung akan terasa lebih gurih. Tetapi jika tidak ada, daging ayam pedaging pun tidak apa apa. Gunakan ukuran ayam sedang. Sekitar 800 gr – 1 kg per ekor nya. Jangan daging ayam yang sudah tua. Dagingnya akan terasa a lot. Jika terpaksa menggunakan daging ayam tua, harus dipresto terlebih dahulu selama 10 menit sebelum di rebus bersama bumbu.

Anda juga disarankan untuk melihat 4 Resep Sambal Matah Enak

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT