Resep Ati Ampela Saos Padang

Satu lagi olahan menggunakan Ati Ampela Ayam yang sangat popular yaitu Resep Ati Ampela Saos Padang. Saos Padang sangat lezat sekali. Banyak sekali olahan yang menggunakan saos padang. Dan Ati Ampela sangat cocok dan enak sekali. Saos Padang berwarna orange kemerahan, dikarenakan warna dari cabai merahnya. Dan yang terpenting, saos ini asli Padang dan bisa dikatakan ini adalah salah satu sumbangsih Indonesia pada dunia…hehehe. Yuk, kita lihat Resep Ati Ampela Saos Padang.

Resep Ati Ampela Saos Padang

Resep Ati Ampela Saos Padang

Kandungan Nutrisi
Hati ayam memiliki sejumlah zat gizi yang baik. Hati ayam mengandung protein tinggi dan kaya akan folat, yang baik untuk meningkatkan kesuburan serta mencegah kecacatan pada bayi. Selain itu hati ayam memiliki kandungan zat besi yang tinggi dan beberapa vitamin B, terutama B12. Kandungan Nutrisi Ampela Ayam Per 100 g; Kalori (kcal) 93,Jumlah Lemak 2,1 g,Lemak jenuh 0,5 g, Lemak tak jenuh ganda 0,4 g, Lemak tak jenuh tunggal 0,5 g, Lemak trans 0,1 g , Kolesterol 240 mg, Natrium 69 mg, Kalium 237 mg, Jumlah Karbohidrat 0 g, Serat pangan 0 g, Gula 0 g, Protein 18 g
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
10 Porsi 15 Menit 30 Menit 250 Calories
Bahan Masakan
  • 30 pasang ati ampela
  • 1 siung bawang bombay
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 8 cabe merah keriting
  • 2 cabe jawa atau dikenal cabe jablai
  • 5 sdm saos tomat
  • 5 sdm saos cabai ukuran pedas normal
  • 3 sdm saos tiram
  • 2 sdm kecap manis cap Bango
  • 1 ½ sdm Royco ayam
  • 1 sdm gula putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdm garam
  • 1 butir telur
  • 500 ml air
Cara Membuat
  1. Cucilah ati ampela di bawah air mengalir agar benar benar besih.
  2. Taruh diwadah, kemudian di rendam dengan jeruk nipis selama 15 menit agar bau khas daging ayam hilang.
  3. Siapkan alat presto. Gunakan api sedang. Prestolah ati ampela selama 15 menit saja untuk memastikan matang. Jika anda tidak punya presto, gunakan dandang untuk mengukus selama 30 menit
  4. Siapkan wajan penggorengan, berikan minyak secukupnya untuk menggoreng ati ampela. Gunakan api sedang. Jika sudah matang angkat dan sisihkan.
  5. Langkah selanjutnya adalah iris tipis bawang merah dan bawang putih, atau jika ada punya alatnya, rajanglah bawang merah dan bawang putih.
  6. Iris iris kecil cabai merah dan cabai jawa.
  7. iapkan wajan penggorengan, berikan minyak sedikit. Gunakan api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai jawa sampai berbau harum. Jika sudah angkat dan sisihkan.
  8. Siapkan wajan penggorengan, berikan minyak sedikit. Gunakan api sedang. Masukkan telur , dan orak ariklah .
  9. Masukkan air dan tumisan tadi, aduk rata.
  10. Masukan penyedap Royco, gula, garam dan lada. Aduk rata.
  11. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis dan saos tiram. Aduk rata.
  12. Masukkan ati ampela yang sudah digoreng tadi. Aduk rata dan koreksi rasa.
  13. Masukkan irisan bawang Bombay. Aduk rata dan biarkan saos nya mengental.
  14. Sajikan dalam piring saji.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Rendang Ayam Padang Enak Luar Biasa !!!

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT