Resep Ati Ampela Ayam Asam Manis

Ati Ampela bisa enak juga untuk dibuat Resep Ati Ampela Ayam Asam Manis. Enak banget malah. Memang ati ampela ini versatile, bisa dibuat olahan apa saja. Gak usah lama-lama, kita lihat cara memasaknya.

Resep Ati Ampela Ayam Asam Manis

Resep Ati Ampela Ayam Asam Manis

Kandungan Nutrisi
Ati ayam memiliki sejumlah zat gizi yang baik. Hati ayam mengandung protein tinggi dan kaya akan folat, yang baik untuk meningkatkan kesuburan serta mencegah kecacatan pada bayi. Selain itu hati ayam memiliki kandungan zat besi yang tinggi dan beberapa vitamin B, terutama B12. Kandungan Nutrisi Ampela Ayam Per 100 g; Kalori (kcal) 93,Jumlah Lemak 2,1 g,Lemak jenuh 0,5 g, Lemak tak jenuh ganda 0,4 g, Lemak tak jenuh tunggal 0,5 g, Lemak trans 0,1 g, Kolesterol 240 mg, Natrium 69 mg, Kalium 237 mg, Jumlah Karbohidrat 0 g, Serat pangan 0 g, Gula 0 g, Protein 18 g Kandungan gizi bawang bombay : Air 87.5 gram, Energi 43 kal, Protein 1,4 gram, Karbohidrat: 10,3 gram, Serat 2 gram, Lemak: 0,2 gram, Natrium: 12 mg, Kalium: 9,6 mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
10 Porsi 15 Menit 30 Menit 220 Calories
Bahan Masakan
  • 1 buah Nanas matang , pilih ukuran besar , bersikah nanas secara merata dan kupas buang bagian tengahnya , potong potong lah nanas bentuk dadu sesuai selera ukuran anda.
  • 200 ml air yang sudah di rebus matang
  • 10 pasang Ati Ampela Ayam yang sudah di cuci bersih.
  • 2 sdm Gula Pasir
  • 75 ml Kecal Manis
  • 3 Sdm dry sherry / angciu arak merah
  • 3 kuning telur
  • 1 buah Nanas matang , pilih ukuran besar , bersikah nanas secara merata dan kupas buang bagian tengahnya , potong potong lah nanas bentuk dadu sesuai selera ukuran anda.
  • 200 ml air yang sudah di rebus matang
  • 10 buah Ati Ampela Ayam yang sudah di cuci bersih.
  • 2 sdm Gula Pasir
  • 75 ml Kecal Manis
  • 3 Sdm dry sherry / angciu arak merah
  • 3 kuning telur
Bumbu Perendam
  • Minyak goreng , untuk menggoreng dan menumis
  • Tepung maizena secukup nya untuk melumuri Ati Ampela Ayam agar terasa lebih gurih dan enak
  • 2 sdm tepung maizena , larutkan dengan sedikti air matang yang sudah di rebus
  • 300 gram jamur kancing segar , iris secara kasar
  • Minyak goreng , untuk menggoreng dan menumis
  • Tepung maizena secukup nya untuk melumuri Ati Ampela Ayam agar terasa lebih gurih dan enak
  • 2 sdm tepung maizena , larutkan dengan sedikti air matang yang sudah di rebus
  • 300 gram jamur kancing segar , iris secara kasar
Bumbu Lain
  • 300 gram bawang bombai , iris bulat tipis
  • 3 buah paprika merah , buang biji dan di iris dengan kasar
  • 200 gram daung bawang , potong – potonglah daun bawang ini berbentuk serong
  • 5 sdm Saus tomat
  • 150 ml Cuka
  • 75 ml kecap manis
  • 2 sdt merica halus
  • Garam halus secukup nya
  • Gula pasir secukup nya
  • 300 gram bawang bombai , iris bulat tipis
  • 3 buah paprika merah , buang biji dan di iris dengan kasar
  • 200 gram daung bawang , potong – potonglah daun bawang ini berbentuk serong
  • 5 sdm Saus tomat
  • 150 ml Cuka
  • 75 ml kecap manis
  • 2 sdt merica halus
  • Garam halus secukup nya
  • Gula pasir secukup nya
Cara Memasak
  1. Rendam potongan nanas dengan air , bubuhi sedikti gula pasir diamkan selama 10 menit , lalu di saring dan pisahkan nanas dan airnya
  2. Campur potongan Ati Ampela Ayam dengan bumbu perendam nya hingga rata , diamkan selama 40 menit sambil sesekali di aduk , tiriskan daging Ati Ampela Ayam dan sisah kuah perendam nya
  3. Lumuri Ati Ampela Ayam yang telah di rendam dengan larutan tepung maizena lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan , setelah itu di angkat dan tiriskan gorengan Ati Ampela Ayam yang sudah matang dengan warna kuningan / kecoklat – coklatan
  4. Setelah ini kita akan membuat kuah Ati Ampela Ayam Asam manis , Panaskan sedikit minyak sayur dan tumislah bawang bombai , paprika merah, daun bawang dan jamur hingga layu setalah itu masukan air perendam Ati Ampela Ayam , saus tomat, cuka , kecap, dan larutkan tepung ,masak sambil di aduk hingga matang mendidih dan kuah tersebut menjadi mengental
  5. Masukan nanas dan daging Ati Ampela Ayam , beri kecap , merica halus , garam halus dan gila pasir secukup nya , aduk daging Ati Ampela Ayam yg sudah tercampur dengan kuah yang sudah mengental secara rata setelah di rasa cukup matang barulah masakan tersebut di angkat.
  6. Rendam potongan nanas dengan air , bubuhi sedikti gula pasir diamkan selama 10 menit , lalu di saring dan pisahkan nanas dan airnya
  7. Campur potongan Ati Ampela Ayam dengan bumbu perendam nya hingga rata , diamkan selama 40 menit sambil sesekali di aduk , tiriskan daging Ati Ampela Ayam dan sisah kuah perendam nya
  8. Lumuri Ati Ampela Ayam yang telah di rendam dengan larutan tepung maizena lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan , setelah itu di angkat dan tiriskan gorengan Ati Ampela Ayam yan sudah matang dengan warna kuningan / kecoklat – coklatan
  9. Setelah ini kita akan membuat kuah Ati Ampela Ayam Asam manis , Panaskan sedikit minyak sayur dan tumislah bawang bombai , paprika merah, daun bawang dan jamur hingga layu setalah itu masukan air perendam Ati Ampela Ayam , saus tomat, cuka , kecap, dan larutkan tepung ,masak sambil di aduk hingga matang mendidih dan kuah tersebut menjadi mengental
  10. Masukan nanas dan daging Ati Ampela Ayam , beri kecap , merica halus , garam halus dan gila pasir secukup nya , aduk daging Ati Ampela Ayam yg sudah tercampur dengan kuah yang sudah mengental secara rata setelah di rasa cukup matang barulah masakan tersebut di angkat.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Sayap Ayam Bumbu Opor Enak Banget

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT