4 Resep Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih !!!

Siapa yang bisa nolak sambal terasi ??? apalagi teman makannya ada sayur asem, tempe tahu dan ikan asin.  Beuh …mertua lewat juga bisa dicuekin dah.  Dan oleh Ikatan Dokter Indonesia, sambel terasi di kategorikan sebagai makanan yang paling berbahaya dan dapat memicu obesitas. Ya iyalah, sambel nya sih cuma 2 sendok, tapi nambah nasinya bisa 2 bakul…heheheh. Dan kali ini penulis akan memberikan 4 Resep Sabel Terasi Mantap dan Bikin Nagih.

Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(1)

Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(1)

Kandungan Nutrisi
Kandungan gizi cabai dalam 100 g saja, vitamin C240%, Vitamin B-6 (piridoksin) 39% dan A 36, besi 13%, tembaga 14%, dan kalium 7%.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 10 Menit 39 Calories
Bahan Masakan
  • 8 buah Cabe Merah
  • 4 buah Cabe Rawit
  • 1 potong Terasi
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdm Gula Merah
  • 2 buah Tomat sayur
  • 5 siung Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • ½ potong jeruk nipis
Cara Membuat
  1. Pangganglah terasi terlebih dahulu. Cukup sampai terasi berbau harum setelah itu sisihkan.
  2. Rebuslah bumbu yang lain; cabe merah, cabe rawit, tomat sayur, bawang merah dan bawang putih.
  3. Siapkan coet dan ulekan.
  4. Ulek dan haluskan cabe merah, cabe rawit, tomat sayur, bawang merah dan bawang putih.
  5. Masukkan garam dan gula merah. Ulek sampai rata.
  6. Rasakan terlebih dahulu, jika sudah pas, berikan sedikit perasan jeruk nipis. Ulek sedikit.
Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(2)

Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(2)

Kandungan Nutrisi
erasi mengandung energi sebesar 155 kilokalori, protein 22,3 gram, karbohidrat 9,9 gram, lemak 2,9 gram, kalsium 3812 miligram, fosfor 726 miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu di dalam Terasi juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,24 miligram dan vitamin C 0 miligram.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 10 Menit 39 Calories
Bahan Masakan
  • 6 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1/3 sdt garam
  • ½ sdm gula merah
  • Satu potong (4 cm) terasi
  • ¼ micin
  • Minyak goreng
Cara Membuat
  1. Siapkan wajan. Masukkan minyak goreng.
  2. Masukkan cabai keriting, bawang putih,cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan tomat. Gorenglah hingga layu. Angkat dan sisihkan.
  3. Kemudian bakar atau sangrai terasi pada penggorengan sampai matangdan berbau harum.
  4. Siapkan ulekan. Masukkan garam, gula merah dan terasi. Ulek sampai rata.
  5. Masukkan cabai keriting, bawang putih,cabai rawit, cabai merah dan bawang merah. Ulek sampai rata dan halus.
  6. Masukkan tomat. Ulek sampai rata dan halus. Masukkan micin. Aduk rata.
  7. Koreksi rasa. Jika sudah pas pindahkan ke mangkuk atau tetap di cobek.
Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(3)

Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(3)

Kandungan Nutrisi
Nutrisi yang didapat dari tomat adalah antioksidan Likopen, Vitamin C, Potasium/Kalium, Folat dan Vitamin K. Antioksidan yang terkandung oleh Tomat sering dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kanker.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 10 Menit 39 Calories
Bahan Masakan
  • 1 potong terasi udang
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit
  • 1 tomat ukuran sedang
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 lembar daun pisang
  • ¼ garam
  • 1 sdm gula merah
Cara Membuat
  1. Siapkan kukusan. Berikan air yang cukup pada kukusan.
  2. Bungkuslah terasi dengan daun pisang.
  3. Bungkus juga abai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
  4. Jika kukusan sudah mengeluarkan uap, masukkan ke dua bungkusan tadi selama kira kira 10 menit. Kemudian keluarkan.
  5. Siapkan cobek. Masukkan garam, gula merah. Ulek sampai halus.
  6. Masukkan cabai, bawang merah, dan bawang putih. sampai halus.
  7. Masukkan tomat . Ulek sampai halus.
  8. Koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan ke mangkuk atau tetap di cobek.
Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(4)

Sambal Terasi Mantap dan Bikin Nagih(4)

Kandungan Nutrisi
Buah jeruk limo mempunyai kandungan nutrisi penting di dalamnya dimana di antaranya yaitu, karbohidrat, protein, serat, kalori dan air sari. Buah jeruk ini juga memiliki kandungan sodium, vitamin K, vitamin A, Vitamin C, vitamin E, kolin, potassium, folat, kalsium, betain, magnesium dan fosfor.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 10 Menit 39 Calories
Bahan Masakan
  • 7 cabai rawit merah
  • 10 cabai merah keriting
  • 1 tomat ukuran sedang
  • 2 jeruk limau
  • 1 potong terasi
  • 4 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • 2 sdm gula merah
  • 1/3 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
  1. Siapkan penggorengan. Berikan minyak sayur secukupnya.
  2. Gorenglah Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi sampai layu. Khusus untuk terasi, cukup sampai berwangi harum. Angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan cobek. Masukkan garam, gula merah. Ulek sampai halus.
  4. Masukkan cabai, bawang merah, dan bawang putih. sampai halus.
  5. Masukkan tomat . Ulek sampai halus. Berikan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
  6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan ke mangkuk atau tetap di cobek

Anda disarankan juga untuk melihat 2 Resep Sop Ayam Pak Min

RELATED ARTICLES
Momy Dyandra

Halo, nama saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah makan, memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara.

LEAVE A COMMENT