2 Resep Sop Ayam Pak Min

Sop Ayam Pak Min ini sudah ada sejak 50 tahun yang lalu.  Pendiri awalnya Pak Min, sekarang usianya sekitar 80 tahun. Jumlah cabang Sop Ayam Pak Min ini sudah mencapai hampir 50 outlet tersebar di seluruh pulau Jawa. Setiap kota yang dimasuki ada minimal 2 outlet dan selalu ramai. Kalau ga enak, gak mungkin warungnya rame terus. Sop Ayam Pak Min adalah Sop Ayam bergaya Klaten. Nah, penulis mempunyai 2 Resep Sop Ayam ala Pak Min yang semua resep nya berasal dari Klaten. Yuk, kita lihat resepnya.

Resep Sop Ayam Pak Min(1)

Resep Sop Ayam Pak Min(1)

Kandungan Nutrisi
Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
8 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 ekor kampung ukuran sedang. Potong potong kecil.
  • 10 siung bawang putih digeprek
  • 4 batang serai ambil bagian putihnya, geprek dan simpulkan
  • 10 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 6 lembar daun salam
  • 6 ruas jahe digeprek
  • 2 sdm merica butir, haluskan
  • 4 sdm kaldu jamur bubuk
  • 4 ltr air
  • 4 cm kulit kayu manis
  • 2 sdm gula
  • 2 sdm garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 butir jeruk nipis.
  • Seledri, iris kecil tipis
  • Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
  1. Cuci daging ayam di atas air yang mengalir. Siapkan wadah, beri perasan jeruk nipis agar bau khas ayam hilang. Diamkan selama 30 menit.
  2. Sambil menunggu, siaplkan wajan, berikan minyak sayur untuk menumis.
  3. Tumis bawang putih hingg wangi.
  4. Masukkan jahe, daun salam, daun jeruk, serai dan lada. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
  5. Siapkan panci. Masukkan daging ayam dan beri air 2 ltr. Masak dengan api sedang selama 30 menit sampai kaldunya keluar.
  6. Setelah 30 menit, berikan sisa air 2 liter . Aduk rata.
  7. Masukkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga mendidih.
  8. Sajikan dalam mangkuk daging ayam, berikut kuahnya.
  9. Berikan irisan daun seledri dan taburan bawang.
  10. Jika anda suka berikan sedikit perasan air jeruk nipis.
Resep Sop Ayam Pak Min(2)

Resep Sop Ayam Pak Min(2)

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 g Daun Bawang Merah mengandung nutrisi : Energi 40 kcal, Karbohidrat 9,34 g, Gula 4,24 g, Diet serat 1,7 g, Lemak 0,1 g, Lemak jenuh 0,042 g, monounsaturated 0,013 g, polyunsaturated 0.017 g, Protein 1,1 g, Air 89,11 g Vitamin A equiv. 0 mg (0%). Thiamine (Vit. B1) 0,046 mg (4%), Riboflavin (Vit. B2) 0,027 mg (2%), Niacin (Vit. B3) 0.116 mg (1%), Vitamin B6 0,12 mg (9%), Folat (Vit. B9) 19 mg (5%), Vitamin B12 0 mg (0%), Vitamin C 7.4 mg (12%), Vitamin E 0,02 mg (0%), Vitamin K 0,4 mg (0%), Kalsium 23 mg (2%), Besi 0,21 mg (2%), Magnesium 0,129 mg (0%), Fosfor 29 mg (4%), Kalium 146 mg (3%), Sodium 4 mg (0%), Seng 0,17 mg (2%)
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 ekor kampung ukuran sedang. Potong potong kecil. Rendam dengan garam diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih.
  • 4 buah wortel rebus. Potong-potong bulat.
  • 3 batang seledri. Dirajang halus
  • Bawang goreng untuk taburan.
  • 4 ltr air
Bahan Kuah Kaldu
  • 4 batang daun bawang, diikat
  • 4 batang seledri , diikat
  • 4 sdt merica bubuk
  • 2 sdt pala bubuk
  • 2 ruas laos digeprek
  • 2 ruas jahe digeprek
  • 8 cm batang kayu manis
  • 6 lbr daun salam
  • 2 batang sereh digeprek
  • 2 sdm garam,
  • 2 sdm gula,
  • 4 sdm kaldu jamur bubuk
Bahan Yang Dihaluskan
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
  1. Siapkan panci rebus daging ayam sebentar sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak. Airnya cukup sampai daging ayam terendam saja. Setelah itu buang airnya dan daging ayam tiriskan.
  2. Sambil menunggu, tumislah bumbu yang dihaluskan kemiri dan bawang putih sampai berbau harum. Jika sudah angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan panci kembali. Masukkan air sebanyak 4 liter dan rebus air sampai mendidih.
  4. Masukkan daging ayam dan gunakan api sedang agar kaldu ayam keluar dan daging ayam empuk.
  5. Masukkan seledri, daun bawang, pala, kayu manis, jahe, laos, salam, sereh, merica bubuk, garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan biarkan air mendidih.
  6. Masukkan tumisan, aduk rata dan biarkan air mendidih kembali.
  7. Siapkan mangkuk, berikan potongan kentang dan potomgan daging.
  8. Siram dengan kuah. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng.
  9. Jika suka berikan sedikit perasan jeruk limo untuk penyedap.

Anda juga disarankan untuk melihat 2 Resep Lomie Ayam Kuah

RELATED ARTICLES
Momy Dyandra

Halo, nama saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah makan, memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara.

LEAVE A COMMENT