2 Resep Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap Mantap Betul !!!

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap yang penulis sajikan kali ini sangatlah enak mantull dan bikin ketagihan. Inilah 2 Resep Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap yang sangat legendaries di wilayah Pantura. Para pengemudi  Pantura selalu berhenti di rumah makan Sate Tegal untuk mencari sate fenomenal ini. Yuk kita lihat masing masing resepnya.

Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap(1)

Resep Sate Ayam Tegal yang pertama menggunakan cara baceman sebelum dibakar. Cara nya persis seperti Sate Ayam Maranggi, hanya lebih simpel.

Resep Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap(1)

Resep Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap(1)

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gr, Kecap mengandung energi sebesar 46 kkal, protein 5,7 gram, karbohidrat 9 gram, lemak 1,3 gram, kalsium 123 miligram, fosfor 96 miligram, dan zat besi 6 miligram. Selain itu di dalam Kecap juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram. Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 15 Menit 170 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg daging ayam kampung, kulit dan tulang nya di buang
  • 10 sdm kecap manis cap Bango
  • 6 sdm air asam Jawa
  • Garam dapur secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya
Bahan Baceman
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 potong kecil atau 30 gr gula merah
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt merica
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • Ulek semua bumbu diatas sampai halus. Sisihkan
Cara Membuat
  1. Langkah pertama adalah potong potong dadu daging ayam kampung
  2. Tusukkan daging ayam pada tusukan sate sebanyak 10 atau 12 potongan
  3. Ambil wadah yang agak besar. Masukkan bumbu bumbu baceman tadi bersama kecap manis dan air asam Jawa. Aduk rata.
  4. Masukkan sate ayam ke dalam wadah dan aduk sempurna. Diamkan selama 1-6 jam dalam kulkas. Jika anda ingin bumbu bacem meresap sempurna, penulis sarankan untuk didiamkan selama 6 jam. Tidak tidak, 1 jam pun sudah cukup.
  5. Siapkan bakaran arang. Jagalah bara agar jangan sampai menjadi api.
  6. Bakarlah sate ayam dengan menggunakan sisa bumbu baceman sebanyak 3 kali olesan.
  7. Jika daging ayam sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan bersama sambal kecap.

Cara Membuat Sambal Kecap
5 siung bawang merah, potong potong
10 buah cabai rawit, rajang
10 sdm kecap manis
– Campur semua bahan dengan kecap manis nya. Aduk sampai rata.
– Sajikan dengan potongan tomat buah dan acar timun.

Cara Membuat Acar Timun
2 buah timun, potong potong kecil dan agak tipis
1 buah wortel, potong potong kecil dan agak tipis
3 sdm gula pasir
2 butir jeruk nipis, diperas
½ sdt garam
– Siapkan wadah, campur semua bahan jadi satu dan diamkan di kulkas selama 6 jam

Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap(2)

Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap Resep yang ke-2 ini tidak menggunakan proses rendaman atau baceman. Jadi langsung di bakar setelah diberi bumbu .

Resep Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap(2)

Resep Sate Ayam Tegal Bumbu Kecap(2)

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 g Bawang Merah mengandung nutrisi : Energi 40 kcal, Karbohidrat 9,34 g, Gula 4,24 g, Diet serat 1,7 g, Lemak 0,1 g, Lemak jenuh 0,042 g, monounsaturated 0,013 g, polyunsaturated 0.017 g, Protein 1,1 g, Air 89,11 g Vitamin A equiv. 0 mg (0%). Thiamine (Vit. B1) 0,046 mg (4%), Riboflavin (Vit. B2) 0,027 mg (2%), Niacin (Vit. B3) 0.116 mg (1%), Vitamin B6 0,12 mg (9%), Folat (Vit. B9) 19 mg (5%), Vitamin B12 0 mg (0%), Vitamin C 7.4 mg (12%), Vitamin E 0,02 mg (0%), Vitamin K 0,4 mg (0%), Kalsium 23 mg (2%), Besi 0,21 mg (2%), Magnesium 0,129 mg (0%), Fosfor 29 mg (4%), Kalium 146 mg (3%), Sodium 4 mg (0%), Seng 0,17 mg (2%)
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 10 Menit 15 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • ½ kg daging ayam kampung, tulang dan kulitnya tidak dipakai
  • 1 buah jeruk nipis
  • ½ sdt garam dapur
Bahan Olesan
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm minyak sayur
  • 4 sdm Kecap manis cap Bango
  • Ulek hingga halus semua bahan kecuali minyak sayur. Jika sudah halus campur ulekan dengan minyak sayur dan sisihkan.
Cara Membuat
  1. Langkah pertama adalah memotong daging ayam dengan potongan dadu. Masukkan potongan daging ayam tersebut ke dalam wadah dan berikan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 5 menit agar bau amis dari ayam hilang.
  2. Siapkan tusukan sate, lalu tusuk daging ayam tersebut dengan 10-12 potongan.
  3. Siapkan bakaran dan bumbu olesan tadi.
  4. Bakarlah daging ayam tersebt di atas bara sambil diolesi sekitar 4 kali dengan bumbu olesan.
  5. Jika daging ayam sudah berubah kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan ke dalam piring saji. Sajikan bersama sambel kecap, potongan tomat buah dan acar timun.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Sate Ayam Madura Mantull !!!

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT