2 Resep Sate Ayam Maranggi Enak Luar Biasa Asli Purwakarta Cianjur

Sate Maranggi adalah jenis sate yang yang menggunakan daging sapi,  kambing atau ayam yang dibacem terlebih dahulu. Baceman yang digunakan sedikit berbeda dengan baceman Jawa Tengah. Baceman Purwakarta dan Cianjur terasa gurih dan meresap sampai dagingnya. Baceman Jawa Tengah lebih terasa manisnya. Tentu saja semuanya enak.  Proses bacem atau rendaman ini membutuhkan waktu agak lama sebelum di bakar, agar bumbu bacem meresap secara sempurna.  Kali ini penulis akan memberikan 2 Resep Ayam Maranggi dari daerah Purwakarta dan Cianjur. Kedua daerah ini sangat terkenal akan sate marangginya. Jika anda ke daerah Sadang di Purwakarta atau ke daerah Pacet di Cianjur, jangan lupa mampir ke warung sate yang terkenal di daerah ini.

Resep Sate Ayam Maranggi Purwakarta

Resep Sate Ayam Maranggi Purwakarta

Sate Ayam Maranggi Purwakarta menggunakan sambel bumbu kacang dalam penyajiannya atau dengan sambel tomat bumbu kacang. Sate Ayam Maranggi Purwakarta menggunakan nasi untuk makanan utamanya. Sate Ayam Purwakarta Menggunakan lengkuas dan kencur sebagai salah satu bahan bumbu
Kandungan Nutrisi
Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc. Dalam 73 gram kacang tanah mengandung kalori 427, Protein 17,3 gram, Serat 5,9 gram, Lemak jenuh 5 gram, Mangan 76 persen, Vitamin B3 50 persen, Magnesium 32 persen, Folat 27 persen.Kandungan gizi cabai dalam 100 g saja, vitamin C240%, Vitamin B-6 (piridoksin) 39% dan A 36, besi 13%, tembaga 14%, dan kalium 7%.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg daging ayam kampung, kulit dan tulang nya di buang
  • 10 sdm kecap manis cap Bango
  • 6 sdm air asam Jawa
  • Garam dapur secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya
Bahan Baceman
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt merica
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • Ulek semua bumbu diatas sampai halus. Sisihkan
Cara Membuat
  1. Langkah pertama adalah potong potong dadu daging ayam kampung
  2. Tusukkan daging ayam pada tusukan sate sebanyak 10 atau 12 potongan
  3. Ambil wadah yang agak besar. Masukkan bumbu bumbu baceman tadi bersama kecap manis dan air asam Jawa. Aduk rata.
  4. Masukkan sate ayam ke dalam wadah dan aduk sempurna. Diamkan selama 1-6 jam dalam kulkas. Jika anda ingin bumbu bacem meresap sempurna, penulis sarankan untuk didiamkan selama 6 jam. Tidak tidak, 1 jam pun sudah cukup.
  5. Siapkan bakaran arang. Jagalah bara agar jangan sampai menjadi api.
  6. Bakarlah sate ayam dengan menggunakan sisa bumbu baceman sebanyak 3 kali olesan.
  7. Jika daging ayam sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan bersama sambal kecap atau sambal kacang.

Cara Membuat Sambal Kecap
1 siung bawang putih
10 butir merica goreng
10 buah cabai rawit
10 sdm kecap manis
Ulek semua bahan dan campurkan dengan kecap manis nya. Aduk sampai rata.

Resep Sate Ayam Maranggi Cianjur

Resep Sate Ayam Maranggi Cianjur

Sate Ayam Maranggi Cianjur menggunakan sambel oncom dalam penyajiannya. Untuk penyajiannya Sate Ayam Cianjur menggunakan ketan yang di cocol ke sambel oncom. Tapi jika anda tidak suka, anda bisa memilih hanya dengan nasi saja
Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gr Oncom mengandung nutrisi Air 87,46%, Energi 187 kkal, Protein 13 gr, Lemak 6 gr, Karbohidrat 22,6 gr, Kalsium 96 mg, Fosfor 115 mg, Zat Besi 27 mg.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg daging ayam kampung, kulit dan tulang nya di buang
  • 10 sdm kecap manis cap Bango
  • 6 sdm air asam Jawa
  • Garam dapur secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya
Bumbu Perendam
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 potong kecil atau 30 gr gula merah
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt merica
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • Ulek semua bumbu diatas sampai halus. Sisihkan
Cara Membuat
  1. Langkah pertama adalah potong potong dadu daging ayam kampung
  2. Tusukkan daging ayam pada tusukan sate sebanyak 10 atau 12 potongan
  3. Ambil wadah yang agak besar. Masukkan bumbu bumbu baceman tadi bersama kecap manis dan air asam Jawa. Aduk rata.
  4. Masukkan sate ayam ke dalam wadah dan aduk sempurna. Diamkan selama 1-6 jam dalam kulkas. Jika anda ingin bumbu bacem meresap sempurna, penulis sarankan untuk didiamkan selama 6 jam. Tidak tidak, 1 jam pun sudah cukup.
  5. Siapkan bakaran arang. Jagalah bara agar jangan sampai menjadi api.
  6. Bakarlah sate ayam dengan menggunakan sisa bumbu baceman sebanyak 3 kali olesan.
  7. Jika daging ayam sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan bersama sambal oncom dan ketan bakar.

Cara Membuat Sambal Oncom
½ kg oncom merah
1 ltr air
10 siung bawang merah
10 buah bawang merah
6 cm kencur
1 sdt gula pasir
1 cm jahe
½ sdt garam
– Ulek semua bahan kecuali oncom sampai halus.
– Siapkan panci dan panaskan airnya. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu oncom.
– Siapkan wadah terpisah, hancurkan oncom. Jika sudah hancur, masukkan oncom ke dalam panci yang ada bumbu oncom. Aduk rata dan biarkan sampai oncom matang.

RELATED ARTICLES

Halo,saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara
Untuk menghubungi bisa melalui email [email protected] atau facebook https://www.facebook.com/yuyun.r.jati

LEAVE A COMMENT