2 Resep Ayam Goreng Suharti Enak Luar Biasa !!!

Ayam Goreng Suharti sangat terkenal di Jakarta. Ayam goreng ini menjadi salah satu pilihan untuk santap siang atau penganan nasi ayam kotak untuk acara acara kantor.  Ayam Goreng Suharti berasal dari Yogyakarta. Ibu Suharti berjualan sejak jaman Jepang dan berlanjut sampai keturunan ke-3 saat ini. Penulis menyajikan pilihan 2 Resep Ayam Goreng Suharti yang bisa kita coba. Mari kita lihat masing –masing resepnya.

Resep Ayam Goreng Suharti(1)

Resep Ayam Goreng Suharti(1)

Kandungan Nutrisi
Daging ayam sangat sehat dikonsumsi karena sumber mineral kalsium, tembaga, zat besi, fosfor, kalium dan zinc. Air Kelapa muda mengandung 16 kalori dan 4,1 gram gula. Sedangkan daging yang terkandung di dalamnya mengandung 77 kalori, 1,4 gram protein, 3.6 gram lemak, 10 gram gula, 257 gram kalium, dan 6 miligram vitamin C.
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg ayam kampung. Potong menjadi 4 bagian
  • 2 lt air kelapa muda
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt tepung beras
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Perendam
  • 1 sachet Bumbu Racik Ayam Goreng Indofood
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt micin
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari (7 cm) jahe
  • 10 buah kemiri
  • 2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
Cara Membuat Ayam Goreng
  1. Cuci bersih daging ayam diatas air yang mengalir.
  2. Siapkan wadah, masukkan daging ayam. Taburi Bumbu Racik Ayam Goreng Indofood, garam dan micin. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam di kulkas.
  3. Siapkan wajan, berikan minyak sayur secukupnya untuk menumis. Tumislah bumbu yang dihaluskan sampai berbau harum. Gunakan api sedang saja.
  4. Masukkan air kelapa dan aduk rata dengan bumbu tumisan tadi, masukkan daging ayam. Rebus sampai air rebusan tersisa kira kira 500 ml saja.
  5. Angkat dan tiriskan ayam rebus tersebut sampai tidak ada air rebusan yang menetes. Sisihkan.
  6. Campurkan tepung beras dengan air sisa rebusan sebanyak 250 ml tadi sampai teraduk rata.
  7. Masukkan ayam yang sudah direbus tadi ke dalam adonan secara merata dan kemudian goreng. Angkat jika warna daging ayam sudah berubah menjadi kuning kecoklatan. Sisihkan

Kremesan

Bahan Kremesan
3 sdm tepung kanji
100 gr tepung beras
1 butir telur yang sudah dikocok

Cara Membuat Kremesan
Siapkan wadah, masukkan sisa air rebusan 250 ml.
Masukkan tepung beras, tepung kanji dan telur yang sudah dikocok. Aduk rata.
Siapkan wajan, masukkan minyak sayur agak banyak. Gunakan api sedang. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan kremes tersebut sesendok demi sesendok.
Jika adonan sudah mengambang dan mengering, angkat dan tiriskan,

Penyajian

Sajikan ayam goreng diatas piring saji, taburi dengan kremes nya. Lengkapi dengan sambel terasi dan lalapan

Resep Ayam Goreng Suharti(2)

Resep Ayam Goreng Suharti(2)

Kandungan Nutrisi
Dalam 100 gram (g) tepung Tapioka mengandung Energi. 1523 kj. 364 kkal. Lemak. 0,98g. Kolestrol 0 mg, Protein 10.33 g, Karbohidrat 76.3 g, Sodium 2 mg, Kalium 107 mg
PorsiPersiapan Lama Masak Kalori
4 Porsi 15 Menit 30 Menit 150 Calories
Bahan Masakan
  • 1 kg ayam kampung, potong menjadi 4
  • 1 batang Serai, memarkan dan simpulkan
  • 2 Lembar daun salam
  • Garam halus secukupnya
  • Tepung Tapioka secukunya
  • Minyak Goreng
Bumbu Yang Dihaluskan
  • 5 butir Kemiri sangrai
  • 6 siung Bawang Putih
  • 14 butir Bawang Merah
  • 2 cm Jahe
  • 4 cm Kunyit
  • 2 cm Lengkuas
Bumbu Lain Yang Diperlukan
  • 1/2 sdm Gula Pasir
  • 3 sendok teh Garam
  • 1/3 sdm Penyedap Rasa Royco Ayam
Cara Membuat
  1. Cuci daging ayam diatas air mengalir. Cuci beberapa kali sampai bersih tidak bersisa darahnya.
  2. Siapkan wadah, masukkan daging ayam dan lumuri garam 2sdm sampai merata. Masukkan dalam kulkas selama 1 jam.
  3. Siapkan wajan, berikan minyak sayur secukupnya untuk menumis. Tumislah bumbu yang dihaluskan sampai berbau harum. Masukkan daun salam, serai. Aduk rata.
  4. Masukkan daging ayam, berikan air sampai daging ayam terendam. Aduk rata.
  5. Rebuslah daging ayam tersebut dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan dari air rebusan sampai tidak ada air rebusan bersisa. Jangan buang sisa air rebusan karena akan kita gunakan sebagai campuran adonan untuk kremesan ayam.
  6. Siapkan wajan, berikan minyak sayur untuk menggoreng ayam. Jika minyak sudah panas, gorenglah daging ayam. Jika warna daging sudah kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kremes
  1. Siapkan wadah, masukkan 250 ml sisa air rebusan.
  2. Masukkan tepung tapioca sedikit demi sedikit sampai agak mengental. Aduk rata.
  3. Siapkan wajan, berikan minyak sayur secukupnya dan panaskan.
  4. Masukkan sesendok demi sesendok adonan ke dalam minyak.
  5. Tunggu sampai mengembang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
  6. Sajikan ayam goreng diatas piring saji, taburi dengan kremes nya. Lengkapi dengan sambel terasi dan lalapan

Dalam menggoreng, minyak harus banyak. Kira kira daging ayam bisa terendam minyak.
Ini agar ayam goreng akan merata sempurna dan kremesan bisa mengembang dan renyah.

Saat membuat kremes, api jangan terlalu besar. Tetap gunakan api sedang agar matangnya merata dan tidak gosong

Harus gunakan air kelapa muda untuk cita rasa yang gurih. Jangan gunakan air kelapa yang tua karena rasanya akan sedikit langu.

Anda juga disarankan untuk melihat Resep Sambel Terasi Dengan Tomat

RELATED ARTICLES
Momy Dyandra

Halo, nama saya Momy Dyandra. Hobi saya adalah makan, memasak dan mencicipi kuliner di berbagai daerah yang saya kunjungi. Saya ingin membagikan pengalaman saya dan resep masakan yang saya dapatkan dengan anda semua, penghobi masakan kuliner Nusantara.

LEAVE A COMMENT